Sicilská caponata

Pro 4 osoby

Doba přípravy: 15 min
Doba vaření: 30 min

Ingredience:

• 600 g lilku
• 100 g řapíkatého celeru
• 1 cibule
• 80 g zelených oliv
• 25 g kapary
• 200 g červených rajčat
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce cukru
• 1 šálek octa
• extra panenský olivový olej
• pepř

Příprava:

Lilek nakrájíme na kostičky, osmažíme a následně vysušíme. Do stejné pánve dáme osmažit nakrájenou cibulku a celer. Přidáme kapary a vypeckované olivy a za stálého míchání smažíme. Poté přidáme na kostičky nakrájená rajčata a protlak. Na závěr přimícháme připravený lilek, ocet a cukr. Promícháme a necháme schladnout na pokojovou teplotu a můžeme podávat. Sicilská caponata je dobrá jako příloha k masu, ale dá se jíst i jako hlavní chod s pečivem. Dobrou chuť!