Smetanový dezert jahodami

Pro 6 osob:

Ingredience:

• 500 ml mléka
• 250 g jahod
• 220 g krupice
• 200 ml smetany na šlehání
• 5 žloutků
• 2 vejce
• vanilkový lusk
• kávová zrna
• skořice v celku
• limetka
• máslo

Postup:

Vyšlehejte vejce a žloutky se 75 g cukru. Zahřejte mléko se smetanou, 1 luskem vanilky rozkrojeným podélně, kousekm skořice, několika kávovými zrny a 75 g cukru. Jakmile začne vřít, přelijte tekutinu přes síto  za stálého míchání na vyšlehaná vejce. Vzniklý krém promíchejte metličkou a pak ho nalijte do 6 formiček, naskládaných do pekáčku. Naplňte pekáček horkou vodou do poloviny výšky formiček  a formičky přikrýjte alobalem. 

Dejte pekáček s formičkami do trouby vyhřáte na 120 stupnů. Po hodině odstraňte alobal a pečte dalších 30 minut. Poté vytáhněte z trouby a nechte schladnout při pokojové teplotě. Pak dejte do lednice asi na 4-5 hodin. Očistěte jahody, nakrájejte je na kostičky a dejte na pánev s 15 g másla, 70 g cukru a kůrou z poloviny limetky. Vařte až se cukr zkaramelizuje a jahody obalí. Vyklepněte krém z formiček na talíře. Smetanový dezert podávejte s ledovými jahodami a dle chuti posypte nastrouhanou kůrou z limetky.